Nelle cucine venete, fino a poche decine di anni fa, per polenta si intendeva esclusivamente la polenta bianca. Questo colore è dovuto all'uso del mais bianco, più raro e costoso di quello giallo, che comporta un profumo meno marcato e più delicato.
Link per la ricetta: http://www.ideegreen.it/come-fare-la-polenta-bianca-68741.html
Torta Monte Bianco (Mont Blanc)
Questo dolce, di probabile origine francese è un dessert al cucchiaio preparato con castagne bollite fatte cuocere con il latte; alla purea di marroni viene poi aggiunto rum e polvere di cacao amaro, il tutto è decorato con panna montata in modo da assomigliare alla punta di una montagna.
Link per la ricetta di giallo zafferano: http://ricette.giallozafferano.it/Montebianco-Montblanc.html
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